SCHNELL UND EINFACH] GEMÜSEBOLOGNESE

 

Zutaten für 3-4 Personen

1 Zucchini

2 Paprika

1 Aubergine

4 Tomaten

1/2 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 EL Tomatenmark

1,5 Gläser Rotwein

Salz, Pfeffer

Basilikum, Thymian, Oregano

500 g Spaghetti

Das Gemüse würfeln und zusammen mit der Zwiebel anbraten. In der Zwischenzeit Salzwasser für die Nudeln aufstellen.

Wenn das Gemüse schön angebraten ist, das Tomatenmark und den Knoblauch hinzufügen und ebenfalls anbraten. Nun die Kräuter und Gewürze dazu und mit dem Rotwein ablöschen. Bis die Nudeln fertig sind vor sich hinköcheln lassen und gegebenenfalls nochmal mit etwas Kochwasser Flüssigkeit hinzufügen.

Ein letztes Mal abschmecken und mit den Nudeln servieren.