ALLES AUF ANFANG

Ich habe mich länger hier nicht wirklich gemeldet. Das hatte diverse Gründe. Wenig Zeit, keine Lust (ja da bin ich ehrlich) und vor Allem weil ich ernährungstechnisch einen ziemlichen Wandel durchgemacht habe bzw noch mache. 

Ich habe letztes Jahr schon einen Post geschrieben, dass ich kaum noch Fleisch esse. Nun habe ich dies komplett eingestellt und bin seit Anfang des Jahres Vegetarier (Weihnachten hatte ich schon den Entschluss gefasst aber es noch nicht so ganz durchgehalten-böse Silvester Hot Dogs und so). 

Ich werde nun von Freunden immer gefragt, warum ich aufgehört habe Fleisch zu essen. Ich glaube es ist jedem klar, dass ich es nicht wegen dem Geschmack getan habe. Ich war fast 27 Jahre Fleischfresser und somit kauft mir keiner ab, dass mir das Zeug nicht schmecken würde. Es ist aus meiner Sicht für mich ethisch einfach nicht mehr vertretbar. Die Entscheidung war nicht leicht für mich und ich tue mir immer noch schwer damit. Mein Freund isst weiterhin Fleisch und das stellt einen oft sehr hart auf die Probe. 

Ich betone extra, dass es FÜR MICH und aus MEINER SICHT nicht mehr vertretbar ist, da ich mir nicht anhören möchte, ich würde hier missionieren und euch euer Steak vermiesen wollen. Von mir aus kann jeder essen was er will. Lustig finde ich nur, dass ich gefragt werde was denn meine ethischen Beweggründe wären und wenn ich diese aufzähle wird sofort behauptet ich würde versuchen anderen meine Meinung aufzudrängen. Ich wünsche mir einfach ein bisschen mehr Akzeptanz auf allen Seiten. Jeder wählt sein Leben so wie er es für richtig hält.

Für den Blog heißt das natürlich, dass euch sehr viele vegetarische und vegane Gerichte erwarten werden (Kann man ja auch als Fleischfresser mal gebrauchen :P). Ich will aber auch wieder ein bisschen 'Back to the roots' und ab und an ein bisschen random bloggen. Also über Filme, Bücher, Serien etc... 

Natürlich bleibt es in erster Linie ein Foodblog, da es aber meiner ist kann ich damit tun und lassen was ich will ;)

Ich hoffe ihr habt mich ein wenig vermisst und freut euch auf einen kleinen Neustart. 

In den nächsten Tagen versuche ich die ersten Rezepte zu posten und freu mich auf euer Feedback.

Ganz liebe Grüße

eure Jacky

ICH WURDE GETAAAAAGGT *FREUDIG IM KREIS RENN*

Die liebe Lulu hat beim "10 Fagen-10 Antworten-TAG" mitgemacht und mich getaggt. Da mach ich doch glatt mit. Auch wenn ich jetzt schon ein bisschen damit überfordert bin mir für euch 10 Fragen zu überlegen.

Aber hier erstmal ihre.

1. Was hälst du von Neujahrsvorsätzen?

Jedes Jahr steh ich um 12 Uhr mit meinem Sekt in der Hand da, schau in die Sterne und denke mir "Das wird mein Jahr!" und die Tatsache, dass ich dies jedes Jahr denke, sagt eigentlich schon alles. Ich finde wenn man wirklich etwas ändern will, sollte man es sofort tun und nicht erst auf das neue Jahr warten. Warum sollte etwas eher klappen nur weil sich die Jahreszahl ändert?

2. Dein liebstes Wintergetränk?

Auf Weihnachtsmärkten bin ich der klassische Glühweintrinker. Ich mach mir nix aus diesem ganzen Baileys-Sahne-Zimt-Bratapfel-Gedönse. Zu Hause mag ich am liebsten meinen heißgeliebten Minze-Honig-Tee von Netto.

3. Welches Bild ziert deinen aktuellen Lockscreen?

4. Lieber Urlaub in den Bergen oder am Strand?

Straaaaaaaand! In den Bergen müsst ich mich ja bewegen und dazu ist mein Astralkörper nicht so recht geeignet.

5. Welches ist dein liebstes Filmgenre?

Das ist ne knifflige Angelegenheit. Ich steh ja schon ziemlich* Star Wars und Docto Who schau aber sonst kaum Sci-Fi Kram. Ich mag eigentlich am liebsten Filme wie Garden State oder (500) Days of Summer. Da bin ich dann doch ein bisschen Mädchen.

(* ich neige ab und an zu leichten** Untertreibungen)
(** unfassbaren)

6. Hast du Tattoos?

Jap 2 Stück. Einen brennenden Stern (Innenseite rechter Oberarm) und folgendes Bildchen auf meiner Hüfte/ meinem Bauch (Ich weiß, gibts im Internet zich mal zu sehen aber keins ist so schön wie meins :p)

 

7. Pizza oder Burger?

Pizza! Mit Lachs und Spinat und genug Knoblauch um alle Vampire der Erde zu vertreiben.

8. Wie wäre dein Superhelden Name?

Booooaaaah du stellst Fragen! Da ich Menschen nicht mag und deshalb wohl eher Superschurke wäre und mit meinem riesen "Laser" alle zerstören würde, hieße ich wohl Prof. Dr. Dr. Mega-ultra Evil!*

(*Manchmal neige ich zu leichten** Übertreibungen)
(** riesigen)

9. Welcher Film hat dich als letztes zu Tränen gerührt?

Zählt das 50th Anniversary Special von Doctor Who? Falls nicht: Ich hab gestern "Mit dir an meiner Seite" (ja ja ich weiß- Schnulz-Schmacht-Ätz) geschaut und hab unfassbar viel geflennt.

10. Welches Videospiel war das Erste das du gespielt hast?

Super Mario Bros. auf der NES. ( Ich Hipsterkind, ey!)


So jetzt kommen wir zum schweren Teil. Da ich hier kein gezanke will, wen ich lieber hab, tagge ich euch alle. (In Wahrheit weiß ich einfach nicht, wen ich noch taggen soll. Ihr Schweine habt mir ja schon alle weggetaggt. Ferkel!)

Aber hier mal meine Fragen:

1. Welches Buch konntest du nach der letzten Seite trotzdem nicht loslassen?
2. Wenn dein Leben davon abhinge: Welche Serie würdest du empfehlen?
3. Wen willst du in deinem Team bei einer Zombie-Apokalypse?
4. Jeder mochte als Kind etwas nicht, das man heute gerne isst. Was war es bei dir?
5. Silvester: Overdressed oder Team-Jogginghose?
6. Liebster Film-Soundtrack?
7. Liebste Tee-Sorte?
8. Zockst du lieber auf dem Handy oder der Konsole?
9. E-Book Reader oder lieber ne größere Handtasche zum Bücher schleppen?
10. Jeder hat dunkle Seiten in seinem Musikgeschmack. Was sind deine?

Ich würde mich freuen, wenn ihr mir bei Twitter (@Jacky_Pinkman) oder hier in den Kommentaren mitteilt, wenn ihr mitgemacht habt.

Gruß und Kuss
eure Jacky

Vegetarier/Veganer: Ganz oder garnicht?!

Ich entschuldige mich im Voraus schonmal für alle fiesen Grammatik- und Rechtschreibfehler aber ich bin krank und ein bisschen wütend.

Aber mal von Anfang an:

Seit ich von zu Hause ausgezogen bin, achte ich eigentlich auf meine Ernähung. Am Anfang beschränkte es sich darauf keine Fertiggerichte oder Fixprodukte zu konsumieren. Geschmacksverstärker waren tabu in meiner Küche. Da fing es schon damit an, dass ich von vielen als Ökotante bezeichnet wurde, was absoluter Blödsinn war, denn besonders gesund habe ich dennoch nicht gelebt.

Ich nahm unfassbar zu und fühlte mich nicht wohl in meiner Haut. Um auf mein altes Gewicht zurück zu kommen probierte ich Weight Watchers aus und es funktionierte. Dadurch lernte ich ausgewogen und frisch zu kochen. Ganz zufrieden war ich allerdings noch nicht.

Ich sah irgendwann kurz darauf eine Reportage über Ernährung auf VOX, die mich sehr beeinflusst hat. So fing ich an nach Möglichkeit nur noch Obst und Gemüse aus Deutschland zu kaufen, Fisch aus Aquakulturen zu meiden und genauer nachzulesen wenn irgendwas zu Unrecht das Gesundheits-Image aufgedrückt bekommen hat. Im Hinterkopf hatte ich natürlich auch immer, dass ich was die Herkunft angeht, vielleicht auch darauf achten sollte wo ich mein Fleisch kaufe, doch hat der Studentengeldbeutel wie ein Teufelchen auf meiner Schulter was anderes geflüstert.

So lebte ich einige Zeit bis ich es einfach nicht mehr mit meinem Gewissen vereinbaren konnte beim Discounter um die Ecke abgepacktes Hack etc zu kaufen. Ich beschloss für mich meinen Fleischkonsum zu reduzieren und dafür nur noch gute Sachen beim Metzger meines Vertrauens zu holen. Ich probiere oft vegetarische und vegane Gerichte aus und habe eh kein Problem mit jeglichen Sorten von Gemüse.

Nun ist es aber so, dass wohl in unserer Gesellschaft eine "Ganz oder garnicht" Moral existiert. Menschen, die sich jeden Tag Billigschnitzel reinhauen, greifen mich an wenn ich Reismilch kaufe und sage, dass ich größtenteils auf Fleisch verzichte. Nicht etwa weil sie Vegetarier/Veganer doof finden, sondern weil sie mir vorwerfen es nicht komplett durchzuziehen. Was soll das denn? Ich bin der Meinung, dass jeder sein Möglichstes beitragen sollte und auch das kleinste bisschen zu Veränderungen führt. Warum muss man sich immer gleich radikal entscheiden? Ich schließe nicht aus, dass ich irgendwann komplett auf Fleisch oder tierische Produkte verzichte aber zur Zeit bin ich selbst nicht sicher wie lange ich durchhalten würde also tu ich mein Bestes um wenigstens einen kleinen Teil beizutragen.

Dann gibt es die Menschen, die sich über einen lustig machen wenn man darüber spricht, dass man vllt mal nachdenken sollte was man in sich reinstopft. Man wird belächelt hört sich dumme Kommentare an und wird innerlich nur aggressiv. Leute schaufelt ihr doch rein was ihr wollt. Ihr müsst das mit eurem Gewissen ausmachen und ich mit meinem. Mich als Heuchlerin zu bezeichnen, weil ich ab und an ganz gerne ein Steak esse, ist echt unter aller Sau! Ich erinnere da gerne an diesen Kommentar unter dem Rezept zum veganen Kichererbsencurry:

Vegetarier/Veganer als dumme Hippies oder Ökos zu bezeichnen zeugt auch nicht gerade von hoher Intelligenz. 

Genauso finde ich es aber auch nicht super wenn man versucht seine Ansichten anderen aufzudrängen. Natürlich wäre der Idealfall wenn Discounter kein Billigfleisch mehr verkaufen weil die Nachfrage nicht da ist, doch mit militantem missionieren bewirkt man auch nichts. 

Fakt ist, dass es täglich genug Sachen gibt für die man sich rechtfertigen muss und ich denke man sollte doch den Leute wenigstens die Wahl ihrer Ernährung lassen.

Ich würde mich freuen wenn ihr eure Meinungen und Erfahrungen in den Kommentaren mit mir teilt.

HÄHNCHEN CORDON BLEU MIT SPARGEL UND OFENGEMÜSE

Zutaten für 2-3 Personen:

4 Hühnerbrüste

 1 Scheibe Kochschinken

2 Scheiben Gouda

1 mittelgroße Zucchini

2 rote Paprika

5-6 große Kartoffeln

500g Spargel

Olivenöl

1 EL Butter 

Paprika rosenscharf

Pfeffer, Salz

Thymian

 

Die Hühnerbrüste einschneiden, um eine Tasche für die Füllung zu bilden. In einer Schüssel Olivenöl, Paprika, Pfeffer und Salz zu einer Marinade mischen und das Fleisch darin einlegen. Das Ganze sollte für gut 2 Stunden in den Kühlschrank.

Das Gemüse und die Kartoffeln waschen und in Stücke bzw. Spalten schneiden. Eine große Auflaufform mit Olivenöl auspinseln und das Gemüse hineingeben. Großzügig mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Alles im vorgeheizten Backofen bei 200° für ca. 30 Minuten garen.

Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In einem großen Topf den Spargel in Salzwasser gar ziehen lassen. Je nach Belieben kann man auch noch 1 EL Butter hinzugeben.

Schinken und Käse in 4 Teile schneiden und das Fleisch damit füllen. Mit Zahnstochern verschließen und in einer Pfanne anbraten.

Die Sauce Hollondaise habe ich diesmal nicht selbst gemacht, wie ich zu meiner Schande gestehen muss. Sehr gut schmeckt aber auch geschmolzene Butter mit Semmelbrösel dazu.

[SCHNELL UND EINFACH] KARTOFFEL-CHINAKOHL-PFANNE

 

Zutaten für 2 Personen:

5 große Kartoffeln

einen kleinen Chinakohl

1/2 Zwiebel

Pfeffer, Salz, Paprika rosenscharf

Öl zum anbraten

Für den Joghurtdip:

200g Joghurt

etwas Petersilie

Salz, Pfeffer

Die Kartoffeln schälen, waschen und in relativ kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne die Würfel in Öl auf mittlerer Stufe goldbraun braten. Den Chinakohl in feine Streifen schneiden und die Zwiebeln fein würfeln. 

Wenn die gewünschte Bräunung bei den Kartoffeln erreicht ist, den Kohl und Zwiebel hinzugeben und anschwitzen. Alles mit Salz, Pfeffer und Paprika rosenscharf abschmecken (ruhig etwas stärker).

Der Dip wird einfach aus Joghurt und Petersilie angerührt und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Balsamicocreme schmeckt auch sehr gut dazu.

Ich hoffe ihr kocht das Rezept mal nach und lasst mir ein kurzes Feedback da.

Liebe Grüße
Jacky