ICH WURDE GETAAAAAGGT *FREUDIG IM KREIS RENN*

Die liebe Lulu hat beim "10 Fagen-10 Antworten-TAG" mitgemacht und mich getaggt. Da mach ich doch glatt mit. Auch wenn ich jetzt schon ein bisschen damit überfordert bin mir für euch 10 Fragen zu überlegen.

Aber hier erstmal ihre.

1. Was hälst du von Neujahrsvorsätzen?

Jedes Jahr steh ich um 12 Uhr mit meinem Sekt in der Hand da, schau in die Sterne und denke mir "Das wird mein Jahr!" und die Tatsache, dass ich dies jedes Jahr denke, sagt eigentlich schon alles. Ich finde wenn man wirklich etwas ändern will, sollte man es sofort tun und nicht erst auf das neue Jahr warten. Warum sollte etwas eher klappen nur weil sich die Jahreszahl ändert?

2. Dein liebstes Wintergetränk?

Auf Weihnachtsmärkten bin ich der klassische Glühweintrinker. Ich mach mir nix aus diesem ganzen Baileys-Sahne-Zimt-Bratapfel-Gedönse. Zu Hause mag ich am liebsten meinen heißgeliebten Minze-Honig-Tee von Netto.

3. Welches Bild ziert deinen aktuellen Lockscreen?

4. Lieber Urlaub in den Bergen oder am Strand?

Straaaaaaaand! In den Bergen müsst ich mich ja bewegen und dazu ist mein Astralkörper nicht so recht geeignet.

5. Welches ist dein liebstes Filmgenre?

Das ist ne knifflige Angelegenheit. Ich steh ja schon ziemlich* Star Wars und Docto Who schau aber sonst kaum Sci-Fi Kram. Ich mag eigentlich am liebsten Filme wie Garden State oder (500) Days of Summer. Da bin ich dann doch ein bisschen Mädchen.

(* ich neige ab und an zu leichten** Untertreibungen)
(** unfassbaren)

6. Hast du Tattoos?

Jap 2 Stück. Einen brennenden Stern (Innenseite rechter Oberarm) und folgendes Bildchen auf meiner Hüfte/ meinem Bauch (Ich weiß, gibts im Internet zich mal zu sehen aber keins ist so schön wie meins :p)

 

7. Pizza oder Burger?

Pizza! Mit Lachs und Spinat und genug Knoblauch um alle Vampire der Erde zu vertreiben.

8. Wie wäre dein Superhelden Name?

Booooaaaah du stellst Fragen! Da ich Menschen nicht mag und deshalb wohl eher Superschurke wäre und mit meinem riesen "Laser" alle zerstören würde, hieße ich wohl Prof. Dr. Dr. Mega-ultra Evil!*

(*Manchmal neige ich zu leichten** Übertreibungen)
(** riesigen)

9. Welcher Film hat dich als letztes zu Tränen gerührt?

Zählt das 50th Anniversary Special von Doctor Who? Falls nicht: Ich hab gestern "Mit dir an meiner Seite" (ja ja ich weiß- Schnulz-Schmacht-Ätz) geschaut und hab unfassbar viel geflennt.

10. Welches Videospiel war das Erste das du gespielt hast?

Super Mario Bros. auf der NES. ( Ich Hipsterkind, ey!)


So jetzt kommen wir zum schweren Teil. Da ich hier kein gezanke will, wen ich lieber hab, tagge ich euch alle. (In Wahrheit weiß ich einfach nicht, wen ich noch taggen soll. Ihr Schweine habt mir ja schon alle weggetaggt. Ferkel!)

Aber hier mal meine Fragen:

1. Welches Buch konntest du nach der letzten Seite trotzdem nicht loslassen?
2. Wenn dein Leben davon abhinge: Welche Serie würdest du empfehlen?
3. Wen willst du in deinem Team bei einer Zombie-Apokalypse?
4. Jeder mochte als Kind etwas nicht, das man heute gerne isst. Was war es bei dir?
5. Silvester: Overdressed oder Team-Jogginghose?
6. Liebster Film-Soundtrack?
7. Liebste Tee-Sorte?
8. Zockst du lieber auf dem Handy oder der Konsole?
9. E-Book Reader oder lieber ne größere Handtasche zum Bücher schleppen?
10. Jeder hat dunkle Seiten in seinem Musikgeschmack. Was sind deine?

Ich würde mich freuen, wenn ihr mir bei Twitter (@Jacky_Pinkman) oder hier in den Kommentaren mitteilt, wenn ihr mitgemacht habt.

Gruß und Kuss
eure Jacky

Vegetarier/Veganer: Ganz oder garnicht?!

Ich entschuldige mich im Voraus schonmal für alle fiesen Grammatik- und Rechtschreibfehler aber ich bin krank und ein bisschen wütend.

Aber mal von Anfang an:

Seit ich von zu Hause ausgezogen bin, achte ich eigentlich auf meine Ernähung. Am Anfang beschränkte es sich darauf keine Fertiggerichte oder Fixprodukte zu konsumieren. Geschmacksverstärker waren tabu in meiner Küche. Da fing es schon damit an, dass ich von vielen als Ökotante bezeichnet wurde, was absoluter Blödsinn war, denn besonders gesund habe ich dennoch nicht gelebt.

Ich nahm unfassbar zu und fühlte mich nicht wohl in meiner Haut. Um auf mein altes Gewicht zurück zu kommen probierte ich Weight Watchers aus und es funktionierte. Dadurch lernte ich ausgewogen und frisch zu kochen. Ganz zufrieden war ich allerdings noch nicht.

Ich sah irgendwann kurz darauf eine Reportage über Ernährung auf VOX, die mich sehr beeinflusst hat. So fing ich an nach Möglichkeit nur noch Obst und Gemüse aus Deutschland zu kaufen, Fisch aus Aquakulturen zu meiden und genauer nachzulesen wenn irgendwas zu Unrecht das Gesundheits-Image aufgedrückt bekommen hat. Im Hinterkopf hatte ich natürlich auch immer, dass ich was die Herkunft angeht, vielleicht auch darauf achten sollte wo ich mein Fleisch kaufe, doch hat der Studentengeldbeutel wie ein Teufelchen auf meiner Schulter was anderes geflüstert.

So lebte ich einige Zeit bis ich es einfach nicht mehr mit meinem Gewissen vereinbaren konnte beim Discounter um die Ecke abgepacktes Hack etc zu kaufen. Ich beschloss für mich meinen Fleischkonsum zu reduzieren und dafür nur noch gute Sachen beim Metzger meines Vertrauens zu holen. Ich probiere oft vegetarische und vegane Gerichte aus und habe eh kein Problem mit jeglichen Sorten von Gemüse.

Nun ist es aber so, dass wohl in unserer Gesellschaft eine "Ganz oder garnicht" Moral existiert. Menschen, die sich jeden Tag Billigschnitzel reinhauen, greifen mich an wenn ich Reismilch kaufe und sage, dass ich größtenteils auf Fleisch verzichte. Nicht etwa weil sie Vegetarier/Veganer doof finden, sondern weil sie mir vorwerfen es nicht komplett durchzuziehen. Was soll das denn? Ich bin der Meinung, dass jeder sein Möglichstes beitragen sollte und auch das kleinste bisschen zu Veränderungen führt. Warum muss man sich immer gleich radikal entscheiden? Ich schließe nicht aus, dass ich irgendwann komplett auf Fleisch oder tierische Produkte verzichte aber zur Zeit bin ich selbst nicht sicher wie lange ich durchhalten würde also tu ich mein Bestes um wenigstens einen kleinen Teil beizutragen.

Dann gibt es die Menschen, die sich über einen lustig machen wenn man darüber spricht, dass man vllt mal nachdenken sollte was man in sich reinstopft. Man wird belächelt hört sich dumme Kommentare an und wird innerlich nur aggressiv. Leute schaufelt ihr doch rein was ihr wollt. Ihr müsst das mit eurem Gewissen ausmachen und ich mit meinem. Mich als Heuchlerin zu bezeichnen, weil ich ab und an ganz gerne ein Steak esse, ist echt unter aller Sau! Ich erinnere da gerne an diesen Kommentar unter dem Rezept zum veganen Kichererbsencurry:

Vegetarier/Veganer als dumme Hippies oder Ökos zu bezeichnen zeugt auch nicht gerade von hoher Intelligenz. 

Genauso finde ich es aber auch nicht super wenn man versucht seine Ansichten anderen aufzudrängen. Natürlich wäre der Idealfall wenn Discounter kein Billigfleisch mehr verkaufen weil die Nachfrage nicht da ist, doch mit militantem missionieren bewirkt man auch nichts. 

Fakt ist, dass es täglich genug Sachen gibt für die man sich rechtfertigen muss und ich denke man sollte doch den Leute wenigstens die Wahl ihrer Ernährung lassen.

Ich würde mich freuen wenn ihr eure Meinungen und Erfahrungen in den Kommentaren mit mir teilt.

HÄHNCHEN CORDON BLEU MIT SPARGEL UND OFENGEMÜSE

Zutaten für 2-3 Personen:

4 Hühnerbrüste

 1 Scheibe Kochschinken

2 Scheiben Gouda

1 mittelgroße Zucchini

2 rote Paprika

5-6 große Kartoffeln

500g Spargel

Olivenöl

1 EL Butter 

Paprika rosenscharf

Pfeffer, Salz

Thymian

 

Die Hühnerbrüste einschneiden, um eine Tasche für die Füllung zu bilden. In einer Schüssel Olivenöl, Paprika, Pfeffer und Salz zu einer Marinade mischen und das Fleisch darin einlegen. Das Ganze sollte für gut 2 Stunden in den Kühlschrank.

Das Gemüse und die Kartoffeln waschen und in Stücke bzw. Spalten schneiden. Eine große Auflaufform mit Olivenöl auspinseln und das Gemüse hineingeben. Großzügig mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Alles im vorgeheizten Backofen bei 200° für ca. 30 Minuten garen.

Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In einem großen Topf den Spargel in Salzwasser gar ziehen lassen. Je nach Belieben kann man auch noch 1 EL Butter hinzugeben.

Schinken und Käse in 4 Teile schneiden und das Fleisch damit füllen. Mit Zahnstochern verschließen und in einer Pfanne anbraten.

Die Sauce Hollondaise habe ich diesmal nicht selbst gemacht, wie ich zu meiner Schande gestehen muss. Sehr gut schmeckt aber auch geschmolzene Butter mit Semmelbrösel dazu.

[SCHNELL UND EINFACH] KARTOFFEL-CHINAKOHL-PFANNE

 

Zutaten für 2 Personen:

5 große Kartoffeln

einen kleinen Chinakohl

1/2 Zwiebel

Pfeffer, Salz, Paprika rosenscharf

Öl zum anbraten

Für den Joghurtdip:

200g Joghurt

etwas Petersilie

Salz, Pfeffer

Die Kartoffeln schälen, waschen und in relativ kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne die Würfel in Öl auf mittlerer Stufe goldbraun braten. Den Chinakohl in feine Streifen schneiden und die Zwiebeln fein würfeln. 

Wenn die gewünschte Bräunung bei den Kartoffeln erreicht ist, den Kohl und Zwiebel hinzugeben und anschwitzen. Alles mit Salz, Pfeffer und Paprika rosenscharf abschmecken (ruhig etwas stärker).

Der Dip wird einfach aus Joghurt und Petersilie angerührt und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Balsamicocreme schmeckt auch sehr gut dazu.

Ich hoffe ihr kocht das Rezept mal nach und lasst mir ein kurzes Feedback da.

Liebe Grüße
Jacky

[SNACK] KNOBLAUCH FOCACCIABRÖTCHEN

 

Ihr habt abgestimmt und die Focacciabrötchen haben gewonnen. 

Zutaten für ca. 22 Stück

500g Mehl

375 ml lauwarmes Wasser

1TL Zucker

2 TL Salz

5 EL Olivenöl

1 Päkchen Trockenhefe

Für die extra leckere Knoblauchvariante:

1 große Knoblauchzehe

ein paar Kräuter nach Wahl (ich nehme gerne Petersilie)

10 EL Olivenöl

Die Grundzutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Nachdem sich das Volumen verdoppelt hat formt ihr 22 kleine Brötchen und lasst sie auf einem Backblech nochmal 30 Minuten gehen.

Bei 200° nun das Ganze für 15 Minuten goldgelb backen.

 

An dieser Stelle könnt ihr theoretisch schon aufhören und die Kleinen zu Salat oder Pasta essen. Ich allerdings 'mariniere' sie gerne noch. So werden sie zum perfekten Partysnack und lassen sich auch gut für Zwischendurch mit zur Uni nehmen.

Ihr verrührt 10 EL Olivenöl mit einer großen, gepressten Knoblauchzehe und den Kräutern eurer Wahl in einer großen Schüssel. Gebt nun die noch heißen Brötchen in die Schüssel und schwenkt alles gut durch. 

Ich hoffe ihr habt wie immer Spaß an dem Rezept und lasst mir euer Feedback da.

Liebe Grüße

eure Jacky

 

 

SCHNELLER BANANENCREMEKUCHEN

 

Als ich neulich Nacht Lust bekommen habe zu backen, kramte ich mal mein Easy-Peasy-Tortenbodenrezept raus, das so ziemlich für jede meiner Torten und Kuchen die Grundlage bildet. Es ist wirklich einfach und schnell und lässt sich unendlich variieren.

Zutaten für den Tortenboden:

3 große Eier

8 EL Mehl

8 EL Speiseöl

8 EL Zucker

1/2 Packung Backpulver

Zusätzliche Zutaten für die Bananencreme Version:

1 Tafel Vollmilchschokolade

2 EL Sahne

1 Banane

100g Frischkäse

Pistazien zum dekorieren

Die Zutaten für den Teig werden alle zusammen gut verrührt und dann in einer Springform für 10-12 Minuten bei 200° gebacken.

Die Banane wird zusammen mit dem Frischkäse in einem Mixer püriert. Wenn der Tortenboden abgekühlt ist, wird er halbiert und mit der Creme bestrichen. 

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Sahne unterrühren. Die Mischung auf den Kuchen geben und verstreichen. Mit Pistazien dekorieren und 30 Minuten kaltstellen.

EIN LEBENSZEICHEN UND REZEPTVORSCHLÄGE

Hallo meine Lieben,

In letzter Zeit war es hier ruhiger als sonst und das lag einfach daran, dass ich in den letzten Wochen Strohwitwe war und für mich alleine einfach nicht so tolle Sachen koche/backe. Ich entschuldige mich daher für meine fast-Abwesenheit und gelobe Besserung.
Ab Freitag ist der Lieblingsjunge wieder da und es kann sich kulinarisch wieder ausgetobt werden.

Ich habe hier allerdings 3 kleine Bildchen für euch von kleineren Sache, die ich in den vergangenen Wochen gezaubert habe und falls ihr Interesse an den Rezepten dazu habt könnt ihr es mich in den Kommentaren wissen lassen.

 

Ich hoffe da ist was für euch dabei und ihr kommentiert fleißig.

Liebe Grüße
eure Jacky

HARISSA-HACKBÄLLCHEN-AUFLAUF

1,5 EL Harissapaste

500g Hackfleisch

2 EL Tomatenmark

400g Nudeln

1/2 Zwiebel

1 Zucchini

1/2 l Rotwein

250g Tomaten

250g Gouda

Italienische Kräuter

1 Knoblauchzehe

Salz, Pfeffer

Zuerst werden die Nudeln in Salzwasser so lange gekocht bis sie ca. zur Hälfte gegart sind.

Das Hackfleisch mit mit 1 EL Harissapaste, Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel fein hacken und unter die Fleischmasse kneten.

Zucchini und Tomaten würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten bis die Tomaten 'geschmolzen' sind. Das Tomatenmark kurz mit anbraten und alles mit Rotwein ablöschen. Mit den italienischen Kräutern,1/2 EL Harissapaste, Salz und Pfeffer würzen und die Knoblauchzehe reinpressen.

Die Nudeln abschütten und in eine geölte Auflaufform geben. Die Soße darüberschütten und alles so verteilen, dass die Nudeln möglichst gut bedeckt sind. Aus dem Hackfleisch kleine Bällchen formen und auf den Nudeln platzieren.

Käse drüber und bei 180° ca 20 Minuten backen. Je nach gewünschtem Bräunungsgrad kann die Zeit auch angepasst werden. Da die Bällchen schön klein sind garen sie sehr schnell.

[VEGAN] KICHERERBSENCURRY

 

Zutaten für 3-4 Personen

500g Broccoli

3-4 große Kartoffeln

1 große Dose Kichererbsen

Currypaste

1 Dose Kokosmilch

Salz, Pfeffer

Den Broccoli in kleine Röschen schneiden und in etwas Salzwasser blanchieren. Anschließend in Eiswasser geben um den Garprozess zu unterbrechen. So behält er seine grüne Farbe.

Die Kartoffeln schälen und würfeln. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Kartoffeln darin auf mittlerer Stufe braten bis sie gar sind. 1 EL Currypaste hineingeben und kurz mitbraten. Kichererbsen und Broccoli ebenfalls in die Pfanne geben und alles mit der Kokosmilch ablöschen.

Das Ganze nun für ca. 10 Minuten köcheln lassen und evtl mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

[FRÜHSTÜCK] BAUERNOMELETTE

Ihr Lieben ich hoffe ihr seid in meiner Abwesenheit nicht verhungert ;)
Nun bin ich wieder da und habe direkt ein super leckeres und einfaches Rezept für ein schönes Frühstück zu zweit im Gepäck.

Zutaten für 2 Personen:

5 mittelgroße Eier
2 mittelgroße Kartoffeln
2 EL Sahne
1 Hand voll geriebenen Käse (ich nehme immer Gouda)
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
Petersilie
Öl zum anbraten

Die Kartoffeln in ziemlich kleine Würfel schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl anbraten bis sie gar sind. Am Besten dreht ihr zwischendurch die Temperatur etwas runter sonst habt ihr Kohle ;)

Die Eier in einer Schüssel zusammen mit den Gewürzen, etwas frischer Petersilie und der Sahne verquirlen.
Den Herd auf mittlere Stufe stellen und die Eiermasse über die Kartoffeln gießen. Nun einen Deckel auf die Pfanne geben und warten bis das Ei gestockt hat.

Zum Schluss gebt ihr den Käse über das Ei und klappt es dann zusammen.

Pilze oder Paprikawürfel schmecken bestimmt auch gut dazu.

Ich hoffe ihr mögt das Rezept auch wenn es etwas einfach und simpel ist.

Liebste Grüße
eure Jacky

VERY INSPIRING BLOGGER AWARD

Noch ein Blog-Award ist mir ins Haus geschneit. Mein Kaminsims ist bald vollgestellt wenn das so weiter geht ;)

Diesmal bedanke ich mich ganz herzlich bei der lieben Anett von englishfootprints.blogspot.de/ .

Hier die Regeln:
1. Bedanke dich und verlinke die Person, die dich nominiert hat.
2. Poste das Awardlogo auf deinem Blog.
3. Schreibe einen Post mit 7 Dingen über dich.
4. Nominiere 15 andere Blogs und teile es ihnen mit.

7 Dinge über mich, ohje das wird schwer aber schauen wir mal was mir da so einfällt.

1. Ich bin meistens 15 Minuten zu früh dran und dann stinksauer wenn jemand 5 Minuten zu spät kommt,da   ich ja schon 20 warte.

2. Ich kann manchmal nicht einschlafen weil ich zu sehr über neue Ideen für Torten, Pasta etc nachdenke.

3. Ich kann verdammt gut schlecht singen.

4. Ich quieke immer wenn ich Tiere sehe.

5. Ich habe solche Angst vor Spinnen, dass ich mich sogar fürchte wenns sie nur im TV kurz zu sehen sind.

6. Ich bin ein Kontrollfreak was das Kochen angeht und muss mich zusammenreißen andere nicht immer zu belehren.

7. Ich liebe es zu backen, mag aber gar keinen Kuchen.

Die Nominierten *Trommelwirbel*:

juliasbackstube.blogspot.de/

sabrinasterntal.blogspot.de/

www.gefuehlsfreak.com/

bakingthroughgermany.blogspot.de/

charlottesdiner.blogspot.de/

rhmnls.blogspot.de/ 

gourmandisesvegetariennes.blogspot.de/ 

cook-peace-and-love.blogspot.de/ 

genusskochen.blogspot.de/ 

kerndlfresser.blogspot.de/ 

lebelieberlecker.blogspot.de/ 

So es wurde zwar jetzt bloß 11 statt 15 Nominierten aber ich glaube ihr werdet mir dafür jetzt nicht aufs Dach steigen, oder?! ;)

 

GARNELEN-FRISCHKÄSE-RAVIOLI MIT PESTO

 

Zutaten für ca 25-30 Stück:

325g Mehl

1 TL Salz

1 TL Öl

40 ml Wasser

Für die Füllung:

175g Eismeergarnelen

150g Frischkäse

Schnittlauch

Petersilie

Dill

Für das Pesto habe ich, wie in meinem Focaccia Post schon erwähnt, kein genaues Rezept. Ich habe euch aber mal ein kleines Foto gemacht mit den Zutaten und der Konsistenz, die das ganze dann im Mörser haben sollte. (Allerdings fehlt auf dem Foto Knoblauch. Ein Hoch auf die Vergesslichkeit!)

Für die Pasta knetet ihr zuerst mit einem Rührgerät das Mehl mit den Eiern und dem Öl zu einem krümeligen Teig. Nach und nach wird das Wasser dazugegeben bis ein klebriger Teig entstanden ist. Nun gebt ihr das Ganze auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche und knetet so lange Mehl dazu, bis der Teig nicht mehr klebt.

Das Ganze sollte nun ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

In der Zwischenzeit könnt ihr die Garnelen fein hacken und mit dem Frischkäse und den Kräutern vermengen.

Den Pastateig dünn (!!!) ausrollen und zu kleinen Quadraten schneiden. Auf jedes zweite Quadrat ca. ein TL Füllung geben und rundherum mit etwas Wasser befeuchten. Ein zweites Quadrat als Deckel darübergeben und gut festdrücken. In reichlich kochendem Salzwasser die Ravioli 3-4 Minuten garen.

SCHNELL UND EINFACH] GEMÜSEBOLOGNESE

 

Zutaten für 3-4 Personen

1 Zucchini

2 Paprika

1 Aubergine

4 Tomaten

1/2 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 EL Tomatenmark

1,5 Gläser Rotwein

Salz, Pfeffer

Basilikum, Thymian, Oregano

500 g Spaghetti

Das Gemüse würfeln und zusammen mit der Zwiebel anbraten. In der Zwischenzeit Salzwasser für die Nudeln aufstellen.

Wenn das Gemüse schön angebraten ist, das Tomatenmark und den Knoblauch hinzufügen und ebenfalls anbraten. Nun die Kräuter und Gewürze dazu und mit dem Rotwein ablöschen. Bis die Nudeln fertig sind vor sich hinköcheln lassen und gegebenenfalls nochmal mit etwas Kochwasser Flüssigkeit hinzufügen.

Ein letztes Mal abschmecken und mit den Nudeln servieren.

ICH DANKE DER ACADEMY...

Ok, ok der Oscar ist es vielleicht nicht, dennoch freue ich mich wie Bolle! 

Die liebe Yulia von dessertsofberlin.blogspot.de hat mich für den best Blog Award nominiert.

Die Spielregeln sind einfach: Nominiert werden schöne Blogs mit unter 200 Lesern. Daraufhin beantworten diese 11 Fragen und nominieren ihrerseits 4 Blogs. So können sich die neuen Blogs untereinander besser kennen lernen und ein kleines Netzwerk knüpfen.

1. Was magst du beim Kochen lieber: Nachtisch oder deftige Gerichte?Ich mag beides gleichermaßen gerne, esse aber lieber deftig statt süß.

2. Was ist dir bei einer Person wichtiger: die Persönlichkeit oder die Erscheinung?Na klar urteilenen wir alle erstmal nach der äußerlichen Erscheinung, denn die Persönlichkeit kann man leider nicht auf den ersten Blick sehen. Auf lange Sicht ist es aber wichtiger ob die Persönlichkeit eines Menschen zu der meinen passt, denn was bringt es mir wenn jemand gut aussieht aber sonst so garnicht zu mir passt?!

3. Wann hast du deinen Blog gegründet?
Der erste Post ist vom 6.1.2011

4. Welche Person hat dich bisher inspiriert, in dieser Welt mit etwas Neuem anzufangen?
Da gibt es so viele, dass ich keine bestimmt nennen kann.

5. Verfolgst du viele Blogs?
Ich verfolge sehr viele, habe aber auch ein paar 'Leichen' in meiner Liste, die ich mal aussortieren müsste.
 
6. Kochst du lieber selbst oder lässt du dich lieber bekochen?
Ich koche lieber selbst, da ich ein riesen Kontrollfreak bin was mein Essen angeht. Mein Freund wirft mich immer aus der Küche wenn er kocht, dass ich ihm nicht dazwischen quatschen kann.

7. Welches Buch liest du momentan?Dampfnudelblues von Rita Falk

8. Welches Kleidungsstück hat bisher am längsten in deinem Kleiderschrank überlebt?Definitiv meine Lederjacke. Sie sieht schon ziemlich abgeranzt aus aber ich habe sie 2008 in Berlin gekauft bevor ich zu einem Radiohead-Konzert bin und somit hängen da viele Erinnerungen dran.
 
9. Was ist dein Lieblingsrezept?
Da gibt es soooo viele. Zur Zeit aber wohl Focaccia und Gemüsebolognese(Rezept folgt heute oder morgen).  

10. Welche Eigenschaften einer Person sind dir in einer Freundschaft wichtig?
Zuverlässigkeit und Respekt.
 
11. Welcher ist dein Lieblingsfilm?
STAR WARS!!!

So und hier sind meine Nominierten:

verruecktesfraeulein.blogspot.de

genusskochen.blogspot.de

basuma-impressionen.blogspot.de

diekuechenchefin.blogspot.de

UNSER OSCARDINNER: GULASCH MIT SEMMELKNÖDEL

 

Zutaten Gulasch (ca. 3 Personen)

400g Rindergulasch

1 Karotte

1/2 Stange Lauch

ein kleines Stück Sellerie 

2 Knoblauchzehen

1/2 Flasche Rotwein

1/2 L Rinderbrühe

Thymian

Rosmarin

Petersilie

Salz, Pfeffer

Das Gemüse fein würfeln und bereitstellen. Wer mag kann es auch größer schneiden, allerdings finde ich, dass es so etwas "feiner" wird (wenn das irgendwie Sinn macht).

Nun das Fleisch in einer hohen Pfanne anbraten und kräftig mit den Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen. Das Gemüse dazugeben und kurz anschwitzen. Wenn alles die gewünschte Farbe hat, mit der Rinderbrühe und ca. der Hälfte des Weins ablöschen.

Das Ganze muss jetzt mit geschlossenem Deckel ca. 3 Stunde bei mittlerer Hitze garen. Ich gieße ab und zu einen Schluck Wein nach wenn die Konsistenz nicht mehr flüssig genug ist.

Zutaten Semmelknödel (ca.9 Stück)

7 Brötchen vom Vortag
400 ml warme Milch
1 Zwiebel
2 Eier
Salz, Pfeffer
Petersilie

Die Brötchen in feine Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und die Milch dazugießen. Kurz durchkneten und ca. 10 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel in etwas Butter anbraten und abkühlen lassen.
Die Zwiebeln, Petersilie und die Eier und die Brötchen mischen und nochmal für 10 Minuten zur Seite stellen.
Nun ca. 9 ) Knödel formen und für 20 Minuten in heißem Salzwasser ziehen lassen.

Beim Rotkraut habe ich geschummelt und das aus dem Glas benutzt.

Falls ihr eins der beiden Rezepte ausprobiert schreibt mir doch ein Kommentar mit eurem Feedback.

Liebe Grüße
eure Jacky

RAHMFLECKERL

 

Zutaten für ca 5 Stück

Für den Teig:

 

250g Roggenmehl

250g Weizenmehl

330 ml lauwarmes Wasser

2-3 EL Olivenöl

1 Prise Salz

1 Prise Zucker

1/2 Packung Trockenhefe (3,5g)

Für den Belag:

300g Schmand

Salz, Pfeffer

1/2 Zwiebel

Speckwürfel

Alle Zutaten für den Teig gut verkneten und an einem warmen Ort ca. 90 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 250° vorheizen. Den Teig in 5 Kugeln teilen und länglich ausrollen. Die Fladen 7 Minuten auf der untersten Schiene(!!!) vorbacken.

Zwiebeln würfeln und mit dem Schmand und den Gewürzen vermengen. Den Belag großzügig auf die Fladen verteilen und evtl noch ein paar Speckwürfel drüber streuen. Alles nochmal auf der untersten Schiene für 15 Minuten backen.

Am Ende noch etwas Petersilie oder Frühlingszwiebeln raufgeben und schmecken lassen.

An alle GFC-Leser

Hallo ihr Lieben,

Ich möchte euch bloß kurz darauf aufmerksam machen, dass sich GFC dieses Jahr verabschieden wird. Wann genau weiß man noch nicht. Für alle hungrigen Leser unter euch, die mir darüber folgen habe ich ein paar Alternativen in der Sidebar.
Die kleinen Cupcakes zeigen euch alle Wege über die ihr weiterhin meinen Blog verfolgen könnt.

Bei Blogconnect könnt ihr euch einfach mit eurem bestehenden Googlekonto anmelden und eure komplette Leseliste übertragen lassen.

Bei Facebook bekommt ihr zusätzlich ab und zu mal noch ein paar alltägliche Eindrücke aus meiner Küche.

Ich würde mich freuen wenn ihr mir treu bleibt egal auf welchem Wege.

Liebe Grüße
eure Jacky

FOCACCIA MIT PESTO

 

Zutaten:

500g Mehl

1  Pck Trockenhefe

1 TL Zucker

2 TL Salz

3/8 l lauwarmes Wasser

5 EL Olivenöl

Für das Pesto kann ich leider kein genaues Rezept angeben, da ich das immer nach Gefühl mache.

Basilikum

Olivenöl

Parmesan

Salatkerne

Knoblauch

Salz

Pfeffer

Das Mehl mit den restlichen trockenen Zutaten mischen. Das Wasser und Olivenöl dazugeben und ca 10 Minuten kneten.

Nun den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat wird er auf einem, mit Mehl bestäubten, Backpapier zu einem flachen Fladen geformt. Nun nochmal 30 Minuten gehen lassen.

Den Ofen auf 200° vorheizen. Währendessen  Löcher in den Teig drücken und das Pesto hineingeben. Auch den restlichen Fladen mit Pesto bestreichen. Nun für ca. 25 Minuten ab in den Ofen bis es schön gebräunt ist. 

Dazu schmeckt sehr gut Feldsalat. Man kann aber auch mit Rucola, Salami, Käse etc. ein leckeres Sandwich zaubern.

 

LAUCH-SCHINKEN-QUICHE

  

Zutaten für eine 26er Springform:

Für den Teig:

250g Mehl

125g Butter

eine Prise Salz

1 Ei

Für die Füllung:

500g Lauch

250g Kochschinken

400g Crème Fraîche

3 Eier

250g geriebener Gouda

Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat

Die Zutaten für den Teig verkneten und für ca. eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Nun den Teig ausrollen und in die Springform geben. Die Form muss nicht gefettet werden, da der Teig schon genug Butter enthält und somit nicht anklebt. Nun bei 200° ca. 10 Minuten vorbacken.

In der Zwischenzeit den Lauch und den Schinken schneiden. Crème Fraîche, Eier, Käse mit den Gewürzen gut verrühren. 

Lauch und Schinken auf den Teig geben und mit der Käse-Mischung übergießen.

Das Ganze kommt nun für ca. 40 Minuten bei 200° in den Ofen. 

ZUCCHINI CARBONARA

Zutaten für 3-4 Personen

500g Pasta
2-3 Zucchini
250g Bacon
4 Eigelb
100g Sahne
2 große Hände Parmesan
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
Thymian

Nudeln in Salzwasser kochen. Währenddessen den Bacon knusprig anbraten und Zucchini würfeln.

Wenn der Bacon schön braun ist, die Zucchini dazugeben und mit Thymian, Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.

In einer Schüssel Eigelb mit der Sahne und ca. 2/3 des Parmesans vermengen und ebenfalls mit Pfeffer und Salz würzen.

Die Nudeln abschütten und dabei etwas Kochwasser auffangen. Etwa eine Schöpfkelle des Kochwassers in die Pfanne geben und anschließend die Nudeln darin schwenken. Nun die Pfanne vom Herd nehmen sonst gibt es gleich Rührei ;)

Jetzt muss es schnell gehen. Die Eiermischung über die Nudeln geben und zügig unterheben bis alles eine cremige Konsistenz hat. Vor dem Servieren nochmal eine Schöpfkelle Kochwasser hinzu und den restlichen Parmesan darüber verteilen.

[VALENTINSTAG] HIMBEER-KÄSEKUCHEN

Dieses leckere Rezept könnt ihr natürlich nicht nur zum Valentinstag backen, aber es passt doch ganz gut.

Zutaten:

15 Butterkekse
50g Butter
500g Frischkäse
3 Eier
150g Zucker
1/2 Zitrone (davon die Schale)
200g gefrorene Himbeeren
1 Päckchen Vanillezucker
1-2 Blatt Gelantine (je nach gewünschter Festigkeit der Himbeeren)
weiße Schokoraspeln und Zuckerherzen zum dekorieren

 Zubereitung

Die Butterkekse kleinbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Alles gut in die Backform drücken und bei 170° ca. 10 Minuten backen.

Den Frischkäse mit den Eiern, dem Zucker und Zitronenschale gut verrühren und auf den Keksboden geben. Bei 180° ca. 25 Minuten backen.
Nach dem Backen gut auskühlen lassen.

Die Himbeeren mit etwas Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen. Den Vanillezucker und die Gelantine hinzugeben. Je nach Festigkeit gibt man 1 oder 2 Blatt dazu. Ich wollte es etwas flüssiger, daher habe ich bloß 1 Blatt benutzt. Über Nacht ab in den Kühlschrank damit.

Vor dem Servieren mit Schokoraspeln und Zuckerherzen dekorieren.

SESAMHUHN MIT GEMÜSE UND RÜHREI

Zutaten für 3-4 Personen

500 g Hühnerbrust
1 Zucchini
2 Karotten
2 Knoblauchzehen
4 Eier
Mungobohnenkeimlinge
3-4 EL Sesamsaat
Sojasoße
2EL Öl
2EL Weißwein
Ingwer
Salz,Pfeffer,Zucker

Als Beilage haben wir hier Eiernudeln verwendet, kamen aber zu dem Schluss, dass Reis einfach besser passen würde.

Die Hühnerbrust würfeln und in eine Schüssel geben. Mit ca. 3 EL Sojasoße, 2 EL Öl und 2 EL Weißwein übergießen. Mit etwas Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und die Sesamsaat untermischen. Für ca. 1 Stunde durchziehen lassen.

Das Gemüse schneiden und schonmal bereitstellen. Die gewählte Beilage sollte nun zubereitet werden, denn das Gemüse und das Fleisch brauchen wirklich bloß 10 Minuten.

Die Eier zusammen mit ca. 3 EL Sojasoße verrühren und ebenfalls bereitstellen.

In einer Pfanne zuerst das Huhn mit dem Knoblauch anbraten und anschließend das Gemüse dazugeben. Alles mit Ingwer und etwas Salz und Pfeffer würzen. Wer es scharf mag, kann auch noch Cayenne-Pfeffer oder ähnlich scharfe Gewürze hinzufügen.

Kurz bevor die Gemüse-Huhn-Pfanne fertig ist wird das Rührei zubereitet.

Beilage auf einen Teller geben, Gemüse und Fleisch daraufgeben. Mit Rühreistreifen und Mungobohnenkeimen servieren.

SPAGHETTI MIT GARNELEN UND KIRSCHTOMATEN

 

Zutaten für 4 Personen

500g Spaghetti

500g Kirschtomaten

300g Garnelen

2 große Knoblauchzehen

1/2 Zwiebel

Olivenöl zum Anbraten

Salz,Pfeffer

Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. In einer Pfanne Olivenöl erwärmen und ca. 3/4 der Kirschtomaten halbieren und zusammen mit den Zwiebeln darin anbraten. Die Tomaten 'schmelzen' nach einer Zeit und es entsteht eine schöne Soße. Die Garnelen in der Zwischenzeit in einer seperaten Pfanne mit dem Knoblauch anbraten. 

Wenn die Spaghetti fertig gekocht sind, gut zwei Suppenkellen Kochwasser zu den Tomaten geben.

Die Nudeln mit den Garnelen ebenfalls in die Pfanne geben und alles kurz durchschwenken. 

Die restlichen Tomaten halbieren und in der Pfanne unterheben. 

Mit etwas Parmesan und/oder frischem Basilikum schmeckt es nochmal extra gut.

CHAI-LATTE MUFFINS

Zutaten für ca 12 Stück

200g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
150g Zucker
4 Beutel Chai-Tee
2 Eier
90g Mandeln
300ml Milch
60ml Öl
1 TL Zimt
1 TL Ingwer


Milch kurz aufkochen und die Teebeutel darin für ca 10 Minuten ziehen lassen. 

Eier, Öl und Zucker schaumig rühren. Das Mehl mit den anderen trockenen Zutaten vermengen und dann das Eiergemisch unterrühren. Langsam die Chai-Milch-Mischung dazugeben und immer weiter rühren.

Im vorgeheizten Ofen bei 175° ca 25 Minuten backen.

Kleiner Tipp: Wenn man die Mandeln kurz rundherum mit Mehl bestäubt sinken sie nicht auf den Boden der Muffins.

[SCHNELL UND EINFACH] KARTOFFELSPALTEN MIT QUARK

Zutaten:

Kartoffeln
Öl
Salz, Pfeffer
Paprika edelsüß
Kräuter der Provence


Die Kartoffeln waschen und vierteln. In eine Schüssel geben und mit Öl übergießen. Die Spalten, sollten wenn man sie durchmischt, alle mit Öl benetzt sein. Anschließend die Gewürze dazugeben und nochmals vermengen. Es kann ruhig etwas überwürzt werden, da die Kartoffeln sonst zu fade werden.

Nun die Spalten auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Blech geben und bei 200° ca. 30 Minuten in den Ofen schieben. Wenn die Spalten schön gebräunt sind, vorsichtig mit einer Gabel einstechen und testen ob sie schon gar sind.

Dazu esse ich sehr gerne Quark, den ich mit etwas Milch verdünne und dann mit Salz und Pfeffer würze. Auch Pfälzer Leberwurst passt hervorragend dazu, ist aber wohl nicht jedermanns Sache.

HERZHAFTE CRACKER

Zutaten für ca 30 Stück

250g Mehl
1 TL Backpulver
110 ml Wasser
2 EL Olivenöl
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 EL italienische Kräuter
 etwas Olivenöl zum bestreichen

Die Gewürze können ganz nach Geschmack gewählt werden. Ich mag diese Variante aber sehr gerne.

Alle trockenen Zutaten gut vermischen und dann mit Wasser und Öl verrühren bis ein elastischer Teig entsteht. Das ganze muss jetzt ca 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.

Den Backofen auf 200° vorheizen.

Den Teig mit etwas Mehl bestäuben und hauchdünn ausrollen. Mit einer runden Form oder einem Glas Kreise ausstechen. Da der Teig sich leicht zusammenzieht sollte man die Kreise vorsichtig auseinanderziehen bis er in der Mitte hauchdünn ist.

Die Cracker auf ein Blech geben und mit Olivenöl bestreichen. Für ca 10-15 Minuten goldgelb backen.

Besonders gut schmeckt Guacamole (ein Rezept folgt heute oder morgen) oder der Currydip, den ich hier >klick< schonmal gepostet habe.

Wer es noch ein bisschen gesünder haben will kann auch gerne Vollkornmehl benutzen. Dazu passt dann bestimmt gut Sesam oder Mohn im Teig.

[SCHNELL UND EINFACH] SESAMNUDELN MIT GARNELEN

Zubereitungszeit ca 15 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

500g Garnelen
1 Chinakohl
3 Karotten
500g China-Eiernudeln
3 EL Sesam
6 EL Öl
2 EL Sojasoße
2 Knoblauchzehen
250 ml Reisessig
2 EL Zucker
Pfeffer

Die Nudeln laut Packungsanweisung kochen. Chinakohl und Karotten in feine Streifen schneiden. Die Garnelen mit dem Sesam in Öl anbraten und den Kohl mit Karotten dazugeben.

Öl, Sojasoße, Essig und Zucker verrühren und nach Geschmack etwas mit Pfeffer würzen. Knoblauch in die Pfanne geben und kurz mit braten. Nudeln dazu und mit dem Soßenmix übergießen.

Alles vermischen und evtl nochmal mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Rezept ist schnell, einfach und super lecker.

DÄUMCHEN HOCH BEI FACEBOOK

Hallo ihr Lieben,

Ich wollte euch nur kurz Bescheid sagen, dass ihr meinem Blog nun bei Facebook ein Däumchen hoch geben könnt >klick<. Ihr werdet dort nicht nur über alle neuen Posts informiert sondern bekommt auch mal kleine Schnappschüsse meines Kochalltags und könnt mitreden wenn es um die Wahl der nächsten Themen geht.

Ich würde mich freuen wenn ihr rechts auf den Facebook-Button drückt und mich dort mal besucht.

Liebe Grüße,
eure Jacky

DIE ETWAS ANDERE HÜHNERSUPPE

Zutaten für ca 4 Personen:

600g Hühnerschenkel
500 ml Vino Verde
250 ml Hühnerfond
7 Knoblauchzehen
1/2 Selerieknolle
3 Karotten
1 Zucchini
1 Stange Lauch
10-12 Kirschtomaten
3-4 Kartoffeln
Petersilie
Thymian, Oregano, Rosmarin
Salz, Pfeffer, etwas Zucker

Die Hühnerschenkel in etwas Olivenöl rundherum anbraten und anschließend zur Seite stellen. Nun in dem Fett, den Knoblauch und den Sellerie anbraten und die Kräuter (bis auf die Petersilie) dazugeben. Das Fleisch wieder in den Topf und mit dem Wein und der Brühe ablöschen. Das Ganze nun für ca 45 Minuten köcheln lassen. Danach das Fleisch herausnehmen,vom Knochen lösen und wieder rein damit.

Nun zuerst die Kartoffeln, Karotten und den Lauch hinzugeben und weitere 20 Minuten kochen lassen. Zuletzt kommt die geschnittene Zucchini hinein. Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wem das ganze zu säuerlich ist, kann mit etwas Zucker Abhilfe schaffen.

Die Teller vorbereiten in dem man die Kirschtomaten halbiert und hineingibt. Die Petersilie hacken und ebenfalls in die Teller tun. Nun wird die heiße Suppe über Tomaten und Petersilie gegossen.

MINI-DONUTS AUS DEM DONUTMAKER

Zutaten für ca 30 Stück:

130g Zucker
260g Mehl
1/4 l Milch
3 Eier
5 EL Öl
1 Pk Backpulver
1 Pk Vanillezucker

Kuvertüre und Streusel  für die Deko

Im Prinzip gibt es zu diesem Rezept nicht viel zu sagen. Man mischt alle Zutaten zusammen und gibt sie in den aufgeheizten Donut-Maker. Länger als 3 Minuten brauchen sie nicht. Danach gut auskühlen lassen und in geschmolzene Kuvertüre tunken (meistens entsteht eine nicht so schöne Seite, die man dann überziehen kann). Streusel drüber und schon sind sie fertig.

Lasst es euch schmecken.

LACHS-SPINAT QUICHE

Obwohl diese leckere Quiche wahrscheinlich für 4 Personen gedacht ist, haben der Lieblingsjunge und ich sie zu zweit verspachtelt. Entschuldigung für das nicht soooo gute Foto aber der Hunger war größer als der Drang nach Perfektion ;)

Zutaten:

600g TK-Blattspinat
250g Lachsfilet
1 Rolle Blätterteig
1 Becher Sahne
2 Eier
1/2 Becher Crème fraîche
2 handvoll geriebener Parmesan
Salz,Pfeffer,Muskat

Eine Springform mit dem Blätterteig auslegen und den Ofen auf 180° vorheizen. Den aufgetauten Spinat (gut das Wasser rausdrücken) und den Lachs (in Würfel geschnitten) gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.

Sahne, Eier, Crème fraîche und den Parmesan verquirlen und mit Salz,Pfeffer und etwas Muskat würzen. Die Masse ebenfalls in die Springform geben und ab damit in den Ofen.

Bei 180° ca. 40 Minuten backen. Das ganze sollte leicht braun werden und die Masse sollte nicht flüssig sein sondern nur leicht nachgeben.

PUTEN-ZUCCHINI-PFANNE IM FLADENBROT

Mächtig Hunger aber keine Zeit zum kochen? Hier genau das Richtige!

Zutaten für 4 Portionen:

1 Fladenbrot
1 Zwiebel
400g Putenstreifen
1 Zucchini
125g Frischkäse
1 El Wasser
Curry
Sojasoße
Salz,Pfeffer,Zucker

Die Zucchini und Zwiebel schneiden und zusammen mit den Putenstreifen in etwas Öl anbraten. Mit Sojasoße je nach Geschmack ablöschen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.

Den Frischkäse mit dem Wasser und Curry (je nach Geschmack) vermengen.

Das Fladenbrot vierteln und aufschneiden. Erst den Currydip hineingeben und dann mit dem Puten-Zucchini-Mix füllen.

SCHOKO-CHILI-LAVAKUCHEN MIT GLÜHWEINBIRNEN

Dieses wunderbar leckere Rezept habe ich bei einer lieben Youtuberin (Funnypilgrim) gesehen und es ein wenig abgewandelt. Die Begeisterung bei der Dinnerparty war groß und alle wollten sofort den Link zum Rezept haben.

Zutaten für 4 Personen:

Lavakuchen:
100g Butter (zimmerwarm)
150g geschmolzene Bitterschokolade
100g Puderzucker
3 Eier
50g Mehl
1/2 Chilischote fein gehackt

Glühweinbirnen:
 3 Birnen
100g Zucker
1/4 Flasche Rotwein
1x Zimtstange
1x Sternanis

Den Lavakuchen machte ich genau nach ihrer Anleitung >klick< aber die Glühweinbirnen waren meine Kreation (wobei ich mir sicher bin, dass ihre Vanillebirnen auch wunderbar lecker dazu passen würden).

Zuerst würfelt ihr die Birnen und gebt sie in einen kleinen Topf. Den Zucker darüber und karamellisieren lassen. Nun mit dem Rotwein ablöschen und die Zimtstange und Sternanis dazugeben. Alles kurz aufkochen und dann zur Seite stellen. Alles abkühlen und gut durchziehen lassen und dann zu den heißen Lavaküchlein servieren.

Sie hat auch eine wunderbare Videoanleitung dazu gedreht welche ich euch hier noch verlinke. Ich hoffe ihr habt Spaß beim nachmachen und lasst es euch schmecken.